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Tostadas de ensalada de frijol

Cooking Method
Cuisine
Courses
Difficulty Principiante
Tiempo
Prep Time: 40 min Total Time: 40 minutos
Servings 4
Best Season Primavera
Ingredientes
  • 2 tazas Frijoles negros cocidos
  • 1 taza de Garbanzos cocidos
  • 1/4 Cebolla
  • 1 Limón Eureka
  • 1 cucharadas Cilantro
  • 2 Mango
  • 1 tazas Tomates Cherry
  • 1/2 tazas Granos de elote amarillo
  • 1/3 tazas Aceitunas negras en rodajas
  • 2 cucharadas Tahini
  • Aceite de oliva
  • Sal y Pimienta
  • Tostadas Horneadas
  • 1/2 tazas Queso feta desmoronado
Instructions
  1. Paso 1

    Cocer por separado los frijoles y garbanzos. Después escurrirlos y reservarlos.

  2. Paso 2

    Picar la cebolla lo más pequeño posible y reposar en el jugo de limón hasta su uso. 

  3. Paso 3

    Picar finamente el cilantro, el mango en cubos del tamaño de los garbanzos y los tomates cherry en cuartos. 

  4. Paso 4

    Mezclar todo en un bowl junto con los granos de elote amarillo, aceitunas, aceite de oliva y Tahini. Sazonar al gusto. 

  5. Paso 5

    Si se desea, agregar el queso feta junto a los ingredientes anteriores. 

  6. Paso 6

     Reposar por 30 minutos en el refrigerador y servir sobre tostadas.

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