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Tiempo total: 40 min
PORCIONES
2 cup Frijoles negros cocidos
1 taza de Garbanzos cocidos
1/4 Cebolla
1 Limón Eureka
1 tbsp Cilantro
2 Mango
1 cup Tomates Cherry
1/2 cup Granos de elote amarillo
1/3 cup Aceitunas negras en rodajas
2 tbsp Tahini
Aceite de oliva
Sal y Pimienta
Tostadas Horneadas
1/2 cup Queso feta desmoronado
Paso 1
Cocer por separado los frijoles y garbanzos. Después escurrirlos y reservarlos.
Paso 2
Picar la cebolla lo más pequeño posible y reposar en el jugo de limón hasta su uso.
Paso 3
Picar finamente el cilantro, el mango en cubos del tamaño de los garbanzos y los tomates cherry en cuartos.
Paso 4
Mezclar todo en un bowl junto con los granos de elote amarillo, aceitunas, aceite de oliva y Tahini. Sazonar al gusto.
Paso 5
Si se desea, agregar el queso feta junto a los ingredientes anteriores.
Paso 6
Reposar por 30 minutos en el refrigerador y servir sobre tostadas.
