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Pannacota chocolate con chile

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Cuisine
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Difficulty Principiante
Tiempo
Prep Time: 30 min Rest Time: 6 hora Total Time: 6 horas 30 minutos
Servings 6
Best Season Invierno
Descripción

La Panacotta es un postre típico de la cocina Italiana. En este caso, elaborada con chocolate amargo y terminada con polvo de chiles secos y cítricos.

Ingredientes
  • 220 gramos de chocolate semiamargo
  • 600 mililitros de crema para Batir
  • 200 mililitros de leche Entera
  • 200 gramos de azúcar
  • 1 Chile de árbol
  • 2 Chiles guajillos
  • 1 Chile pasilla
  • 1 Naranja
  • 1 Toronja
  • 1 Limón Eureka
  • 5 gramos de grenetina
  • 30 mililitros de agua
Instrucciones
  1. Paso 1

    Pelar los cítricos y reservar la cascara.

  2. Paso 2

    Llevar a un horno, a baja temperatura, los chiles secos y la cáscara de los cítricos. Dejar unos 30 minutos o hasta que las cáscaras estén duras. Moler y reservar.

  3. Paso 3

    Hidratar la grenetina con el agua. Reservar.

  4. Paso 4

    Colocar en una olla la crema para batir, la leche y el azúcar y llevar a fuego bajo, mezclando, hasta que comience a hervir muy suavemente. Incorporar el chocolate picado y continuar mezclando hasta que se derrita.

  5. Paso 5

    Retirar la preparación del fuego e incorporar la grenetina. Mezclar bien hasta que se derrita.

  6. Paso 6

    Colocar el moldes individuales o en uno grande, y llevar a refrigeración un mínimo de 6 horas.

  7. Paso 7

    Servir espolvoreada con el polvo de chiles.

Keywords: pannacotta con chocolate y chile, recetas mexicanas
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