Pelar los cítricos y reservar la cascara.

Llevar a un horno, a baja temperatura, los chiles secos y la cáscara de los cítricos. Dejar unos 30 minutos o hasta que las cáscaras estén duras. Moler y reservar.

Hidratar la grenetina con el agua. Reservar.

Colocar en una olla la crema para batir, la leche y el azúcar y llevar a fuego bajo, mezclando, hasta que comience a hervir muy suavemente. Incorporar el chocolate picado y continuar mezclando hasta que se derrita.

Retirar la preparación del fuego e incorporar la grenetina. Mezclar bien hasta que se derrita.

Colocar el moldes individuales o en uno grande, y llevar a refrigeración un mínimo de 6 horas.

Servir espolvoreada con el polvo de chiles.