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Mole verde

Cooking Method
Cuisine
Courses
Difficulty Intermedio
Tiempo
Prep Time: 120 min Total Time: 2 horas
Servings 10
Best Season Adecuado durante todo el año
Descripción

Receta de mole verde tradiconal de la cocina mexicana.

Maridaje: Agua fresca de jamaica.

Ingredientes
  • 1 Cebolla cambray
  • 1 1/5 Pechuga de pollo
  • 1 Lechuga romana
  • 2 Manojos de hoja de rábano (sin rábano)
  • 1 Manojo de acelgas
  • 6 Piezas de apio
  • 4 Chiles poblanos
  • 6 Chiles serranos
  • 1/5 kilogramos tomatillo verde
  • 5 Manojos de cilantro
  • 3/4 kilogramos ajonjolí
  • 300 gramos de pasas
  • 100 gramos de semillas
  • 150 gramos de cacahuates
  • 1 pizcas de canela
  • 4 Tablillas de chocolate redondo
  • 300 gramos de almendra
  • 2 Tostadas
  • 1/2 Bolillo
Instructiones
  1. Paso 1

    Tatemar los chiles, abrirlos, retirar el interior (semillas y venas), cortarlo en tiras para que queden rajas.

  2. Paso 2

    Lavar y picar pequeño todo para facilitar el molido -de la cebolla, sólo el tallo.

  3. Paso 3

    Tostar el ajonjolí a fuego lento por 10 minutos.

  4. Paso 4

    Tostar todos los secos.

  5. Paso 5

    Remojar el chocolate con el caldo.

  6. Paso 6

    Agregar todos los ingredientes y revolver con lo picado, dejar hervir.

  7. Paso 7

    Cuando esté listo, soltará un aceite en las orillas, en ese punto, agregar el pollo.

Note

Platillo balanceado que aporta todos los nutrientes que necesita el organismo.

Keywords: mole verde, comida mexicana
Read it online: https://foodies.liderempresarial.com/recipe/receta-mole-verde/