Chiles tapatíos
Descripción
Deliciosos chiles rellenos, preparados de una manera muy diferente a la tradicional que encantará a toda la familia.
Maridaje: Agua de guayaba.
Ingredientes
- 12 Chiles poblanos
- 4 Elotes molidos
- 2 Yemas de huevo
- 250 gramos de crema entera
- 100 gramos Queso chihuahua rallado
- 100 gramos mantequilla
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Paso 1
Asar y pelar los chiles, retirar las semillas. Colocar en agua con sal mínimo por 2 hrs.
- Paso 2
Mezclar los elotes molidos con las yemas de huevo, un tercio de la crema, un tercio del queso, sal y pimienta.
- Paso 3
Calentar la mezcla anterior en una sartén con suficiente mantequilla.
- Paso 4
Rellenar los chiles con la mezcla, colocarlos en un refractario previamente engrasado con mantequilla, bañar con la crema y el queso restantes.
- Paso 5
Hornear hasta reducir la crema a 180ºC.
Note
Platillo balanceado pues contiene fibra, carbohidratos y grasas. Se recomienda acompañar con pollo o res.
chiles tapatíos, recetas mexicanas