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Receta: Burrito de frijoles puercos con salsa verde

Cooking Method
Cuisine
Courses
Difficulty Intermedio
Tiempo
Prep Time: 40 min Total Time: 40 minutos
Servings 4
Best Season Adecuado durante todo el año
Descripción

Receta tradicional de frijoles combinada con la receta familiar y un toque personal, acompañados de una deliciosa y fresca salsa con sazón casero.

Maridaje: Cerveza clara.

Ingredientes
  • 6 Tomates verdes
  • 1/2 Cebolla chica
  • 6 Chiles serranos
  • 1/3 tazas agua
  • 1/2 tazas de cilantro
  • 500 gramos de frijoles pintos cocidos
  • 250 gramos de chorizo
  • 500 gramos de manteca de puerco
  • 1 Jitomate mexicano
  • 1/4 Cebolla chica
  • 1 Chile poblano mediano
  • 1/2 dientes de ajo rallado
  • 1 Paquete de tortillas de harina
  • Queso cotija al gusto
  • Sal al gusto
Instructiones
  1. Paso 1

    Licuar los tomates, la cebolla y los chiles con el agua, sal y 1/4 de taza de cilantro.

  2. Paso 2

    Picar finamente 1/4 de taza de cilantro y añadir a la mezcla licuada anteriormente.

  3. Paso 3

    Poner en un sartén manteca y requemarla.

  4. Paso 4

    Agregar chorizo y dorarlo.

  5. Paso 5

    Picar jitomate, cebolla y ajo finamente y agregarlo al chorizo.

  6. Paso 6

    Picar chile poblano en rajas y agregarlo.

  7. Paso 7

    Cuando el chile se haya suavizado, agregar frijoles previamente molidos.

  8. Paso 8

    Dejar hervir a fuego bajo.

  9. Paso 9

    Calentar a fuego suave una tortilla.

  10. Paso 10

    Servir los frijoles en la tortilla con un poco de queso cotija y salsa al gusto.

Note

Platillo con alto contenido de grasas, se recomienda consumirlo con medida.

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