Pechuga de pavo al horno con puré de papa y espárragos
Ingredientes
- 100 gramos de pechuga de pavo
- 4 piezas de papa
- 6 piezas de espárragos
- 1 limón
- 2 piezas de romero fresco
- 40 gramos de mantequilla
- 10 mililitros de leche
- 10 mililitros de crema
- 5 hojas de tomillo fresco
- Chile de árbol al gusto
- Aceite de oliva
- Sal fina al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instructions
- Agregar a la pechuga de pavo sal, pimienta, un poco de aceite, romero y tomillo fresco. Sellar por fuera durante un minuto.
- Bañar con salsa de miel.
- Hornear a 180° por 25 minutos hasta que la carne alcance una temperatura interna de 75°C.
- Bañar filetes de pechuga de pavo con jugo de carne y salsa de miel.
- Cocer papas hasta que estén suaves al introducir el cuchillo.
- Limpiar las papas de su cáscara y colocar en la licuadora junto a la mantequilla, la leche y la crema. Licuar hasta integrar completamente.
- Agregar sal y pimienta al gusto.
- Blanquear los espárragos durante un minuto en una olla.
- Introducirlos en un recipiente con agua y hielo; dejarlos reposar brevemente.
- Sacar del recipiente y secar con papel absorbente.
- Freír los espárragos donde se selló la pechuga de pavo.
- Agregar sal y pimienta al gusto.
- En un bowl, agregar miel, limón verde, hojas de romero y tomillo, chile de árbol en polvo y sal al gusto.
Para la pechuga
Para el puré de papa
Para los espárragos
Para la salsa de miel