Carpaccio de res
Ingredientes
- 200 gramos de lomo de res
- 80 gramos de arúgula
- 15 mililitros de jugo de limón
- 10 mililitros de aceite de oliva
- Pimienta al gusto
Modo de preparación
Laminar el lomo de res y suavizar con un martillo para carne.
Colocar la carne en un plato.
Barnizar con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
Realizar una vinagreta sencilla con el aceite, el jugo de limón y la pimienta.
Incorporar la vinagreta con la arúgula.
Coronar el plato con la arúgula.