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Beet Cake

Cooking Method
Cuisine
Courses
Difficulty Intermedio
Servings 12
Ingredientes
    Para el pastel
  • 5 piezas de huevo
  • 350 gramos de azúcar
  • 400 gramos de harina
  • 25 gramos de cocoa
  • ¾ cucharadita de sal
  • 10 gramos de bicarbonato
  • 80 mililitros de leche tibia
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 150 mililitros de aceite
  • 200 gramos de betabel cocido
  • 100 gramos de frambuesa
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
    • Para el betún
  • 350 mililitros de crema para batir
  • 150 gramos de queso crema a temperatura ambiente
  • 80 gramos de chocolate blanco
  • 125 gramos de azúcar glass
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instructions
    Para el pastel
  1. Batir los huevos durante 12 a 15 minutos hasta esponjar.
  2. Añadir el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir.
  3. En un recipiente aparte, cernir los ingredientes secos: harina, cocoa, sal y bicarbonato. Mezclar con ayuda de un tenedor y reservar.
  4. Agregar el vinagre a la leche tibia y mezclar. Reservar por 10 minutos.
  5. Moler en la licuadora los ingredientes restantes: aceite, betabel cocido, frambuesa y vainilla hasta obtener una textura tersa. Colar para retirar las semillas de la frambuesa.
  6. Agregar a los huevos –sin dejar de batir– la mezcla de los secos. Alternar en tres partes con la leche.
  7. Incorporar el betabel molido, batiendo únicamente hasta incorporar.
  8. Verter la mezcla en uno o dos moldes previamente engrasados y hornear a 170°C durante 15 minutos aproximadamente.
  9. Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de decorar.
    10. Para el betún
  10. Batir el queso crema junto con el azúcar glass hasta obtener una mezcla sin grumos.
  11. Montar la crema para batir hasta formar picos firmes. Reservar.
  12. Derretir el chocolate blanco e incorporar al queso crema. Agregar la crema batida y mezclar.
  13. Decorar el pastel al gusto.
Keywords: Beet Cake
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