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Aguachile de callo de hacha

Cooking Method
Cuisine ,
Courses
Difficulty Principiante
Tiempo
Prep Time: 60 min Total Time: 1 hora
Servings 4
Ingredientes
  • 3 piezas de chile serrano
  • Gelespessa
  • 5 piezas de limón verde
  • 2 Chiles güeros
  • 50 gramos de cilantro
  • 1 pepino
  • ● ¼ de cebolla morada
  • 15 gramos de semilla de cilantro
  • 3 aguacates
  • 40 mililitros Aceite de aguacate
  • 5 piezas de callo de hacha
Instructions
  1. Licuar los chiles serrano y güero con el jugo de limón condimentado.
  2. Emulsionar con aceite de oliva y gelespessa.
  3. Cortar las piezas de callo de hacha y desnaturalizarlas en jugo de limón.
  4. Encurtir el pepino cortado en trozos con las semillas de cilantro.
  5. Licuar los aguacates con limón y sal para hacer un cremoso.
  6. Presentar todo como uno desee.
Keywords: Aguachile de callo de hacha
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