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Tiempo total: 30 min
PORCIONES
45 g de maicena
30 g de cacao en polvo
120 g de azúcar
150 g de avellana
150 g de mantequilla
2 g de sal
200 g de harina de trigo
262 ml de leche de almendra
30 g de miel de abeja
6.6 g de hojas de gelatina
450 g de chocolate de leche
262 g de queso crema
262 g de nata
Colocar todos los ingredientes en la batidora hasta obtener una masa homogénea.
Engrasar el molde y colocar la galleta dentro de él.
Llevar al congelador.
Ya congelada la galleta, poner al horno a 160°C por 35 min.
Remojar las hojas de gelatina en agua fría.
Calentar la leche de almendras con miel en el microondas sin hervir. Agregar las hojas de gelatina. Disolverlas.
Derretir el chocolate con leche en el microondas.
Agregar la leche tibia al chocolate derretido tres veces.
Revolviendo con una batidora de mano para obtener una ganache suave. Reservar.
En una batidora, integrar el queso crema y la nata.
Añadir la ganache tibia y batir a velocidad media-baja.
Retirar el molde del congelador y llenarlo con la crema.
Enfriar durante la noche (aproximadamente 12 horas).
