Tacos estilo Baja
Ingredientes
- 100 gramos de harina
- 25 gramos de paprika
- 30 gramos de sal
- 200 gramos de filete de tilapia
- 3 tortillas
- 6 hojas de col morada
- 4 cucharadas de mayonesa
- 2 aguacates
- 1 latas de chipotle
- 1 cerveza
- Chiles jalapeños al gusto
- Chiles habaneros al gusto
- Aceite para freír
Preparación
1. Mezclar la harina, la sal y la paprika.
2. Agregar un poco de cerveza hasta lograr una mezcla homogénea (la cual será el capeado).
3. Cortar el filete de tilapia en fajitas y capearlas en la mezcla previamente hecha. Freír alrededor de dos minutos por lado.
4. Licuar un chipotle y, en un bowl, agregar junto con mayonesa. Mezclar.
5. Tatemar los jitomates, los chiles jalapeños y los habaneros. Licuar para hacer una salsa.
6. Para el emplatado, calentar las tortillas, cortar un poco de col y colocar encima de las fajitas.
7. Bañar con la salsa y disfrutar.