Paso 1: Cocer las papas con un poco de sal.

Paso 2: Una vez que estén cocidas, pelar las papas.

Paso 3. En el mismo bowl, machacarlas hasta hacer el puré. Si se desea una consistencia más lisa, se puede lograr con una batidora de inmersión y un poco de leche.

Paso 4: Colocar las papas en una pequeña olla con la mantequilla y leche.

Paso 5: Mezclar bien hasta que se integre y a la vez ir condimentando y probando.

Paso 6: Una vez realizado el puré, reservarlo para después acompañarlo con el plato fuerte.

Paso 1: Poner a fuego bajo el vino tinto con el jugo de naranja y los arándanos deshidratados. Cuidar que no se evapore por completo, pero que el líquido se reduzca.

Paso 2: Una vez reducido, agregar la mantequilla. Incorporar bien con ayuda de un batidor globo.

Paso 3: Cuando comience a tomar una textura más espesa, es momento de retirar del fuego y reservar.

Paso 1: Agregar sal y pimienta a la carne para condimentar.

Paso 2: En un sartén a fuego alto y con un poco de aceite, sellar perfectamente por todos los lados. 

Paso 3: Una vez sellado, hornear a 180° por 7 a 10 minutos.

Paso 1: Cortar el solomillo, el cual irá bañado de la salsa de vino tinto. Emplatar junto con el puré de papa y decorar con nueces y más arándanos.