Cocer jitomates, chile morita, cebolla y dos dientes de ajo. Una vez cocidos, licuar y pasarlo por un chino.

Poner la salsa en un sartén caliente con aceite para reducir; luego sazonar.

Cortar las coles y las papas a la mitad, posteriormente colocarlas en una bandeja engrasada junto con el cherry. 

Sazonar y llevarlos al horno hasta que estén cocidas las papas (con una temperatura de 180ºC).

Quitar la piel del salmón y luego cortarlo a la mitad.

En un sartén, colocar mantequilla hasta que se caliente; agregar unos dientes de ajo.

Situar sal a cada lado del salmón y ponerlo a cocer por 3-4 minutos en cada lado.

Servir.