Tatemar los chiles, abrirlos, retirar el interior (semillas y venas), cortarlo en tiras para que queden rajas.

Cocer el pollo con orégano, laurel y cilantro, agregar un poco de sal en el proceso, tras cocer el pollo, deshebrarlo.

Guisar los frijoles con comino y machacarlos.

Freír chorizo hasta que quede desecho en bolitas, agregar un poco de aceite y los frijoles previamente guisados, agregar queso al gusto y mezclar.

En aceite hirviendo, freír las tortillas enteras, sin doblar.

Montar en capas en el orden de tortilla, frijoles, pollo, rajas, queso crema. Repetir el proceso en un molde hasta que quede montado.

Meter en el horno a 180°C de 30 a 45 minutos.

Esperar a que el queso se vuelva firme y servir.