Empanadas de Camarón a la Fiorentina
- 100 gramos Camarón cocido
- 100 gramos Espinacas
- 150 gramos Mantequilla
- 200 mililitros Leche
- 250 gramos Harina
- Sal
- Pimienta
- 2 galones Huevos
- 30 mililitros Aceite de oliva
- Para la masa de empanadas:
Paso 1: Mezclar 200 gramos de harina con 50 gramos de mantequilla, 10 gramos de sal y 100 mililitros de agua. Amasar hasta integrar los ingredientes.
- Para la salsa Fiorentina:
Paso 1: Partir los camarones por la mitad y saltear con aceite de oliva. Agregar 50 gramos de mantequilla al sartén a fuego bajo, agregar 50 gramos de harina y cocinar hasta que tome un color dorado.
Paso 2: Agregar poco a poco la leche a temperatura ambiente y mezclar para que se incorpore bien y finalmente obtener la salsa bechamel.
Paso 3: Incorporar las espinacas, mezclar bien y condimentar con sal y pimienta. Reservar.
- Para el armado:
Paso 1: Porcionar la masa de empanadas de 40 gramos. Estirar, después colocar una cucharada de relleno en el medio y cerrar las empanadas dando la forma deseada.
Paso 2: Colocar en una charola, pintar las empanadas con huevo y hornear a 180° durante 15 minutos.