Tiempo total: 1 hour
PORCIONES
100 g Camarón cocido
100 g Espinacas
150 g Mantequilla
200 ml Leche
250 g Harina
Sal
Pimienta
2 gal Huevos
30 ml Aceite de oliva
Para la masa de empanadas:
Paso 1: Mezclar 200 gramos de harina con 50 gramos de mantequilla, 10 gramos de sal y 100 mililitros de agua. Amasar hasta integrar los ingredientes.
Para la salsa Fiorentina:
Paso 1: Partir los camarones por la mitad y saltear con aceite de oliva. Agregar 50 gramos de mantequilla al sartén a fuego bajo, agregar 50 gramos de harina y cocinar hasta que tome un color dorado.
Paso 2: Agregar poco a poco la leche a temperatura ambiente y mezclar para que se incorpore bien y finalmente obtener la salsa bechamel.
Paso 3: Incorporar las espinacas, mezclar bien y condimentar con sal y pimienta. Reservar.
Para el armado:
Paso 1: Porcionar la masa de empanadas de 40 gramos. Estirar, después colocar una cucharada de relleno en el medio y cerrar las empanadas dando la forma deseada.
Paso 2: Colocar en una charola, pintar las empanadas con huevo y hornear a 180° durante 15 minutos.