Sofreír la cebolla y el dinete de ajo con la mantequilla, añadir la calabacita y cocer durante dos minutos.

Vaciar el caldo en las calabazad (reservar un poco de calabacitas para decorar al servir), salpimentar y tapar. Dejar a fuego bajo durante 5 minutos o hasta que las calabacitas estén muy suaves.

Licuar la mezcla hasta obtener una textura tersa y uniforme.

Añadir la crema ácida y poner en fuego hasta hervir.

Servir y decorar con cubitos de queso y calabacitas.