“Recetas innovadoras a la palma de tu mano para cualquier ocasión”

Pollo rostizado

Tiempo total: 20 min

Por: Alma Jessica de Jesús Robles Villagrana

INGREDIENTES

PORCIONES

1 pollo entero

Nota: de 1.8 kg

400 g de alas de pollo

2 tbsp aceite o grasa de pollo

Sal y pimienta al gusto

200 g mantequilla

Sal de grano

tomillo

laurel al gusto

Para el jugo

Jugo del rostizado

1/4 cebolla en mirepoix

Nota: picada en cubos pequeños

1/4 zanahoria en mirepoix

Nota: picada en cubos pequeños

1 chalota

Nota: picada finamente

2 dientes de ajo

Nota: picados finamente

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 200°C

Limpiar el pollo y untar la mantequilla con las hierbas finas, la sal de grano y la pimienta entre la piel y la carne

Poner el pollo en una rosticera y rostizar en el horno durante aproximadamente 1 a 1:30 horas

Mientras tanto, dorar las alas de pollo con un poco de aceite en una sartén grande. Agregar la cebolla, la zanahoria, la chalota y el ajo, y cocinar a fuego medio durante 5-7 minutos o hasta que estén tiernos.

Agregar agua suficiente para cubrir las verduras y las alas de pollo, y dejar reducir el líquido a fuego medio durante unos 20-30 minutos

Agregar agua dos veces más y repetir el procedimiento anterior

Colar el líquido y sazonar al gusto

Servir el pollo rostizado con el jugo de verduras y alitas de pollo

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