Tiempo total: 30 min
PORCIONES
4 chiles pasilla
500 g de tomatillo
1/2 cebolla blanca
1 ajo grande
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 dash de orégano
200 ml de agua
100 g de manteca de cerdo
2 huevos
2 tortillas fritas
Queso adobera
Nota: para decoración
Paso 1
Poner a guisar en una sartén caliente la manteca con el chile desvenado por tres minutos.
Paso 2
Agregar la cebolla, el agua, el ajo y el tomatillo.
Paso 3
Al hervir, agregar los demás ingredientes y dejar por cinco minutos más a fuego medio.
Paso 4
Freír las tortillas y los dos huevos.
Para el montaje
Paso 1: Poner las dos tortillas, después los huevos y, a un lado, los frijoles.
Paso 2: Agregar la salsa pasilla y decorar con queso adobera y cebolla.