Cocer el espinazo por 30 minutos; posteriormente cocer los jitomates en el mismo fondo.

Licuar los jitomates con una rajita de canela.

Freír el espinazo con manteca de cerdo.

Incorporar el jitomate previamente cocido y licuado.

Hervir por quince minutos e incorporar el pan molido. Rectificar sazón.

Cocer las papas por 25 minutos aproximadamente hasta que estén bien cocidas.

Pasar la papa por un machacador o pasapuré.

Incorporar crema, curry en polvo y mantequilla. Rectificar sazón.

En un bowl mezclar jugo Maggi, limón, mostaza, sal, pimienta y aceite de oliva.

Pelar los pepinos, cortar en rodajas finas los jitomates, pepinos y cebolla.

Incorporar vinagreta y verduras al mix de lechugas.