Pelar el pepino y retirar las semillas, picar en cubos pequeños. Reservar en un bowl.

Rallar la zanahoria y juntar con el pepino.

Picar en cubos el jitomate, la cebolla y el chile serrano sin semillas, colocar con el pepino y la zanahoria.

Añadir el requesón, sazonar con sal y pimienta al gusto. Mezclar

Servir acompañado de tostadas horneadas.