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Ensalada de betabel rostizado con arúgula y queso de cabra

Cooking Method ,
Cuisine
Courses
Difficulty Principiante
Tiempo
Prep Time: 35 min Total Time: 35 minutos
Servings 4
Best Season Adecuado durante todo el año
Ingredientes
  • 3 piezas de betabel
  • 200 gramos arúgula fresca
  • 200 gramos queso de cabra
  • 100 mililitros crema ácida
  • 100 gramos cacahuate garapiñado
  • 30 gramos mostaza dijon
  • 30 gramos miel de abeja
  • 20 mililitros de vinagre balsámico
  • 20 mililitros de limón
  • 500 mililitros de aceite vegetal
  • Sal
  • Pimienta
Instructiones
  1. Paso 1

    Cortar el betabel en cuartos y freírlo en aceite caliente durante 15 minutos.

  2. Paso 2

    Ponerlo en una charola en el horno a 130 °C.

  3. Paso 3

    Sacar del horno y reservar.

  4. Paso 4

    Para la salsa de queso

    Mezclar la crema y el queso muy bien. Salpimentar al gusto.

  5. Paso 5

    Para la vinagreta

    Agregar la miel, el limón y el vinagre balsámico. Salpimentar al gusto.

  6. Paso 6

    Emplatar con una cama de arúgula, verter la vinagreta y acomodar el betabel en el centro.

  7. Paso 7

    Agregar la crema de queso de cabra por encima, colocar los cacahuates
    garapiñados y disfrutar.

Keywords: recetas mexicanas, queso de cabra
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