Tiempo total: 10 min 15 min
Por: Julio Garcés
PORCIONES
820 g pescado blanco
Nota: sierra o tilapia
150 ml jugo de limón
600 g tomate verde
40 g cebolla
20 g ajo
20 g chile serrano
30 g cilantro
8 aguacates
150 g jitomate
Aceite de oliva
Nota: cantidad suficiente
100 g cebolla morada
1 limón
Tostadas para acompañar
Marinar el pescado con el jugo de limón
Dejar reposar durante 15 minutos
Hacer la salsa verde
En una licuadora, mezclar el tomate verde, la cebolla, el ajo, el chile serrano y el cilantro hasta obtener una salsa suave
En un recipiente, mezclar el pescado marinado con la salsa verde
Cortar el aguacate en cubos y el jitomate en rodajas
Servir el ceviche en platos individuales
Adornar con la cebolla morada, el aguacate y las rodajas de jitomate.
Rociar con aceite de oliva y exprimir el limón encima.
Acompañar con tostadas.