Canelones de pollo con salsa bechamel
Ingredientes
- 12 hojas de pasta lasagna
- 2 pechugas de pollo
- 200 gramos de jitomate molido
- 1/8 de cebolla morada picada
- 2 de dientes de ajo picados
- 10 gramos de albahaca fresca picada
- 25 gramos de harina
- 25 gramos de mantequilla
- 250 mililitros de leche
- 2 gramos de nuez moscada
- 130 gramos de queso mozzarella rallado
- 200 gramos de mix de lechuga
- 30 gramos de jitomate cherry
- 30 mililitros de aceite de oliva
- Jugo de un limón
- Sal y pimienta
Preparación
- En una olla con agua hirviendo, cocer pechuga de pollo con sal y pimienta.
- Una vez cocida, desmenuzar y reservar.
- En un sartén con poco aceite, freír cebolla y ajo. Agregar jitomate molido, albahaca, sal y pimienta. Agregar el pollo y mezclar.
- Para la salsa bechamel, en una olla pequeña derretir mantequilla, agregar harina, mezclar y añadir leche, nuez moscada, sal y pimienta. Batir hasta espesar y reservar.
- Cocer las hojas de lasagna en agua hirviendo durante 5-6 minutos.
- Rellenar y enrollar las hojas con el pollo. Acomodarlas en un molde o charola para hornear.
- Bañar los canelones con salsa bechamel y gratinar con queso mozzarella.
- Hornear a 200°C por diez minutos.
- Servir los canelones con ensalada de lechugas, jitomate cherry y vinagreta (mezclar aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta).
Canelones de pollo con salsa bechamel