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Tiempo total: 40 min
PORCIONES
600 g de Carne molida de res
Pan para hamburguesa
1 Pieza de cebolla morada
½ cup de azúcar mascabado
10 piezas de champiñones
100 g de tocino
100 g de mantequilla
2 floz de vino tinto
2 piezas de tomillo
100 g de queso azul
1 tbsp de perejil seco
Sal y pimienta
Aceite de oliva
1.Sazonar la carne con sal, pimienta y perejil al gusto.
Moldear en forma de hamburguesa redonda de 100 gramos cada una. Realizar una hendidura al centro de la carne con una cuchara.
2.Colocar el tocino a fuego directo hasta que se dore.
3.Rebanar en julianas la cebolla
Colocarlas en un sartén de hierro a fuego directo con un poco de aceite de oliva.
4.Una vez que la cebolla se acitrone
Agregar el azúcar hasta caramelizar.
5.Agregar la mantequilla, los champiñones rebanados en pequeñas rodajas, el tomillo y el tocino dorado y picado.
Cocinar por tres minutos más.
6.Verter el vino tinto y dejar que se evapore el alcohol.
7.Colocar las hamburguesas a fuego directo por cinco minutos con el asador cerrado para su cocción.
8.Pasar la carne a fuego directo y sellar hasta dorar.
9.Calentar con un poco de mantequilla los panes en la parrilla.
10.Untar un poco de queso azul a los panes.
Armar con la carne y la mezcla de cebolla.
