“Recetas innovadoras a la palma de tu mano para cualquier ocasión”

Conchas

Tiempo total: 10 min 30 min

Por: Andrés Alejandro De Santiago Romero

INGREDIENTES

PORCIONES

PARA LA MASA

220 g Azúcar

6 Huevos

500 ml Leche

22 g Levadura en polvo

160 g Mantequilla

20 ml Extracto de vainilla

1 kg Harina

50 g Manteca de cerdo

16 g Sal

200 g Harina

200 g Manteca aVegetal

16 ml Extracto de vainilla

200 g Azúcar glass

30 g Cocoa

PREPARACIÓN

Procedimiento

En la mesa de trabajo formar un volcán con la harina, sal en las orillas y en el centro la levadura, huevos, vainilla, azúcar, leche poco a poco y amasar. Cuando ya se haya integrado la mezcla añadir la manteca y mantequilla, amasar hasta que se despegue de la mesa. Fermentar hasta que doble su volumen.

Masa para cubrir las conchas

En la mesa de trabajo mezclar manteca, harina y azúcar muy bien, dividir en dos porciones, a una agregarle vainilla y a otra agregarle cocoa para tener dos sabores para la tapa. Dividir la masa en porciones de 70 gramos. Bolear y engrasar con manteca vegetal. Tapar con la pasta y dar un leve aplastado y marcar con el marcador de conchas. Reposar de 30 a 40 minutos en temperatura ambiente. Hornear a 160°C de 18 a 20 minutos.

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