Tiempo total: 10 min 30 min
PORCIONES
220 g Azúcar
6 Huevos
500 ml Leche
22 g Levadura en polvo
160 g Mantequilla
20 ml Extracto de vainilla
1 kg Harina
50 g Manteca de cerdo
16 g Sal
200 g Harina
200 g Manteca aVegetal
16 ml Extracto de vainilla
200 g Azúcar glass
30 g Cocoa
Procedimiento
En la mesa de trabajo formar un volcán con la harina, sal en las orillas y en el centro la levadura, huevos, vainilla, azúcar, leche poco a poco y amasar. Cuando ya se haya integrado la mezcla añadir la manteca y mantequilla, amasar hasta que se despegue de la mesa. Fermentar hasta que doble su volumen.
Masa para cubrir las conchas
En la mesa de trabajo mezclar manteca, harina y azúcar muy bien, dividir en dos porciones, a una agregarle vainilla y a otra agregarle cocoa para tener dos sabores para la tapa. Dividir la masa en porciones de 70 gramos. Bolear y engrasar con manteca vegetal. Tapar con la pasta y dar un leve aplastado y marcar con el marcador de conchas. Reposar de 30 a 40 minutos en temperatura ambiente. Hornear a 160°C de 18 a 20 minutos.